ミネラルたっぷりのカメ発酵の生味噌

ミネラルたっぷりのカメ発酵の生発酵

ここまでこだわるのか
鉱泉水の巻！

当社の味噌には本当のミネラルは大量に含まれています

なぜ？本当のミネラル生味噌と言うの？

今回の家で育てる生味噌に使われる大豆！
その大豆は青森県産の有機大豆

僕は大豆をキレイに洗浄し
水に1日間浸しておきますが

一般的には
水道水です。

でもその水は大豆が吸収し
膨らむのです。
約2.5倍に

じゃあ、その塩素の入った水大丈夫？

と考えるとよくないでしょう

企業はそこまでしません。

なんで？洗浄だけして
そのまま水道水で炊くのです。

すなわち、ミネラルと関係のないのです。

僕は普通の天然水でもない

天然水より17倍のミネラルが含まれている

鉱泉水で炊くのです。

だから美味しいのです。

僕のラボでご飯を食べた生徒はわかります。

ご飯が黄色くなってますが

なんでご飯が黄色くなるのか

ミネラルが溢れている証拠です。

こだわるところは水だけではないですが

ゆっくり紹介します。