手つかずの自然が残された神話のふるさと霧島の南山麓地下100mで採水した天然のミネラル分を適度に含むナチュラルミネラルウォーター

遠赤外線ができるカメでじっくり発酵

有害物質のないカメ（甕）聞いたことあると思いますが、簡単に言いますと鉛などの重金属のない陶磁器にことです。鉛をいれることによって温度が低くでの作りやすいメリットがあって大量に短時間で生産することができます。外の温度が高くても低くでもカメの中は一定の温度ですので、より美味しい味噌が作れるのです。木樽の場合は、外部の温度にすぐ反応するために、冬になると発酵はほぼ進まなないデメリットがあり、カビが発生しやすく衛生管理が難しいのです。当社は、木樽ではなく、もっと美味しく作るために、呼吸するカメを選択しました。カメの中で味噌と共に呼吸をしながら発酵する本当のカメ生味噌です。

魚の天然味噌煮、食欲の方におすすめします。まずは味噌ダレを作っておいてください。1人分の量です。味噌ダレの作り方は、天然菌無農薬味噌：大さじ１、醤油：小さじ１、甜菜糖小さじ１、生姜汁小さじ１、お酒大さじ２、故障ほんの少し、を入れてよく混ぜておいてください。その次は、大根を鍋に入れて入れて準備しておいて味噌ダレを半分入れて3分中火で調理してください。その次に魚を入れて残った天然味噌ダレを入れて5分くらいで完成

天然菌無農薬生味噌で美味しい料理：イカと大根に味噌煮、お年寄りと大人味！優しくてさっぱりした味です。まずはイカは処理しておいてください。大根は口に入りやすいサイズに切って軽く5分感塩漬けしておきます。味噌ダレは魚の天然味噌煮のタレと同じレシピです。鍋に大根、イカを入れてタレを入れてよく混ぜてください。準備ができたら、火を中火にして、やく5分間調理すると完成です。最後にすりごまを振りかけるとさらに美味しくなります。

天然味噌ディップは、とても簡単です。野菜が嫌いな子供も味噌が美味しいと野菜も食べます。まずは、人参は軽く火を通すかむしてください。白菜は、塩漬けをして一晩おいてから食べる時は絞って水気をきってください。大根は軽く火フライパンで油をひかず、炒めてください。肝心はディップですが、一番重要なポイントはエゴマ油が一番美味しいです。天然菌無農薬生味噌大さじ１、アボカド大さじ１、甜菜糖0.5、エゴマ油（低温圧搾エゴマ油）を入れて混ぜるだけでオッケーです。

ホタルイカとワカメの味噌あえは、天然菌の天然菌無農薬生味噌と天然酢がセットになります。まずは、味噌ダレを作らないといけませんが、天然味噌大さじ１、天然酢0.5、甜菜糖0.5エゴマ油0.2を混ぜてワカメと蛍イカと良く混ぜるだけオッケーです。蛍イカには銅が沢山含まれていて、鉄分を吸収できるうようにしてくれます。そしてヘモグロビンに欠かせないミネラルですので是非作ってみてください。

竹の子とセリの生味噌和えは、天然菌無農薬生味噌と天然酢だけで美味しく作れます。まずは、竹の子は茹でておいてください。セリは竹の子の茹で汁で軽く火を通すだけでオッケーです。ボールに茹でておいた竹の子とセリを入れて、天然菌無農薬生味噌１、天然酢0.3、麦芽糖0.5、粉唐辛子ほんの少し、ごま油（ごま油は低温圧搾のごま油をおすすめします。）を入れて軽く混ぜてください。

天然生サバの天然菌生味噌煮、サバは国産の天然生サバを使ってください。まずは、サバを三等分にきっておいてください。準備する物は、大根、玉ねぎ、セリ、ニンニク、白菜、ピーマン、粉唐辛子、生姜、胡椒、醤油（天然醤油をおすすめ）、甜菜糖、又は、麦芽糖、お酒、天然菌無農薬生味噌を準備してください。タレを作りますが、味噌、生姜、ニンニク、胡椒、すりごま、お酒、醤油少し、粉唐辛子少しを入れて混ぜて３０分くらいおいてください。鍋に大根を敷いて、３０分寝かせたタ味噌ダレを半分入れて火をつけて5分間調理してください。ある程度火が通ったらサバを載せて玉ねき、ピーマンをのせて半分残した天然菌無農薬生味噌ダレを入れて酒を少し入れて蓋を閉めてから弱火で１０分間調理してください。

お味噌とお酢が無事に届きました。ありがとうございます。早速、お味噌をぬるま湯でいただきましたが、美味しすぎてディップにしちゃいました。美味しいからついつい食べてしまっても塩分が優しいから安心ですね。…素敵なお味噌とお酢ありがとうございました。

味噌がなくて以前の味噌を使ってみましたが、やはり岩本さんのお味噌が一番美味しかったので待ち遠しかったので嬉しいです。

お味噌を食べ始めてからアレルギーの薬は飲んでいません。前の日まではしゃがみ込むほど咳に苦しんでたのに…大切に食べます。

本当に香りがよくて美味しいですね、おにぎりにしましたが、クラッカーにつけて食べても、良いおつまみになりました。体にも良くて、美味しいって嬉しいですね。