私が納得したものでなければ、おうち韓方®︎のお取り扱いラインナップには入れません。ちょっと偉そうに聞こえるかもしれませんが、そこはこだわりたいのです。まず第一に自然の恵みで、安心安全であること。 その次に美味しいこと。韓国食材であれば何でも売るというわけにはいかないのです。なぜなら、私達が重きを置いているのは商品販売ではなく、韓方の知恵を伝えること。そして、その知恵を取り入れてカラダもココロも健康になってもらうこと。それを実現するための補足アイテムをご紹介しています。それなのに安心安全でなく、健康を害するものが入っていては意味がないのです。自然の氣が宿る、カラダとココロを補う『氣力:キヂカラ食』取り扱いアイテムの詳細は ↓ ↓ ↓ こちらから
新年あけましておめでとうございます 今年は夫婦で役割分担をして、日韓融合おせちを準備しました。和の段にはなつめエキスや五味子エキス、松の実などを使用し、おうち韓方®︎バージョンです。 そして、とてもスペシャルなお酒が食卓を華やかに、美味しくサポートしてくれました！ 韓国伝統酒の無形文化財である박록담 先生から頂いた非売品の特別な伝統酒「家醸酒（カヤンジュ）」です。昨年頂いてからいつ飲もうか悩みに悩んで、待ちに待って、やっぱりお正月にしました。今まで飲んだマッコリとは一線を画す、感動の味わい、まさにお米のヴィンテージワインです。もったいなくて半分で止めておきましたが、とても素晴らしい1年のスタートとなりました。おせちにも普段の料理にも使える、万能なつめエキスは簡単に作れます 作り方はこちら
なつめチップスでも乾燥の丸ごとなつめでも、それさえあれば作れて、万能の天然甘味料を作ってみませんか？そのまま冷やしてジュースとして、温めてなつめ茶として楽しめるのはもちろんのこと、このエキスでお料理やお菓子やパンも作れます。お料理は韓国料理でなくても、砂糖を使う肉じゃがや煮物系なら何でもOK！カレーにも相性抜群！韓国では、このエキスを使ってお餅やお粥、キムチも作ります。日本でしたら、今まさに準備されている方も多い「おせち料理」にも使えますよ。さあ！早速作ってみましょう！ ❶まずは、なつめチップスと水を鍋に入れて煮立たせます。写真のようになつめが柔らかくふやけたらOKなつめチップスの分量には決まりはありません。ご自身で濃さを調整してください。ただなつめの量が少ないと薄くなり美味しくないのと、濃いのは後で調整できますので、少し濃い目に作っておいた方が使いやすいです。約1〜1.5リットルの水に100g前後のなつめチップスを入れて使っています。 ❷なつめを漉します。ザルになつめを取り出し、エキスを搾りとります。布巾やさらしを使ってもいいですが、実の部分も使いたいので、私はザルを使っています。皮はザラつきがあり味がないので使いません。 このようにザルの裏側についたものもしっかり取って使ってくださいね！ 搾り取った実はこんな感じになります。これはあまり味が残っていないので美味しくないですが、もったいないので使います。 こちらのエキスの方が甘くて美味しいですよ！ こちらのエキスに、搾り取った実の部分も混ぜ合わせます。実の部分も混ぜ合わせると、少し濃度の高いドロッとしたエキスになります。これで完成です！ そのまま飲んでもよし！薄めてもよし！冷やしても温めてもまたはお料理の甘みとして砂糖の代わりに使ったり、砂糖の量を減らしたりすることができます。 私はおせち料理でも、棒鱈、お煮しめ、田作りに使っています。 なつめエキスを作るにも、なつめチップスとしてもそのまま食べるのにも、220g入りが便利でお得です！ご購入はこちらから
嬉しいです！YouTube動画配信した「お正月の暴飲暴食ケア、疲れた胃腸を整えるおうち韓方®︎ごはん」皆さん早速作ってくださっています！ ⬇︎まだご覧になっていない方はこちらからおうち韓方®ごはん動画早速作ってくださった方からは写真と感想が続々と届いています！ M様「とても美味しくて、ヘルシーな昼食になりました」 Y様「ゴマがなかったので鰹節で代用。 優しいお味で美味しいです！！」 ゴマがなくて、鰹節を使われたそうですそうなんです！ ゴマはなくてもいいんです！とりあえず、年末年始の胃腸をいたわるために、まずは大根と梅干し I様「早速作っちゃいました！ 簡単で美味しくて、少し食傷気味だったので体が楽になりました。 ありがとうございます。」 M様「梅を入れる事でさっぱりといただけて更に韓方をプラス出来て嬉しいです。」 みなさん、ありがとうございます！本当に嬉しいです！おうち韓方®ごはんで、美味しい食事の時間を過ごしていただくだけでなく、少しでも日々の不調が改善されれば、これ以上嬉しいことはありません。私の最終的な夢は、韓医学、中医学、漢方、その他食養生や健康習慣にとらわれることなく、日本の人々、そして世界の人々が、食生活を見直し、健康で楽しい生活を送る人が増えることです。今月はもう一度同じテーマで配信しますので、ぜひ次回もご覧くださいませ。「お正月の暴飲暴食ケア、疲れた胃腸を整えるおうち韓方®︎ごはん」動画はこちらから！
お待たせしました！「みんな、簡単、美味しい！ 病気にならないおうち韓方®︎ごはん」韓方（ハンバン）における「薬食同源」 「食治」を毎日の食卓に取り入れていただくため時間がなくても、料理下手でも すぐにできる超簡単レシピを 体質や不調、季節に合わせご紹介します第1回目、今月のテーマは 「お正月の暴飲暴食ケア 疲れた胃腸を整える」〜大根の梅ナムル〜 七草粥の付け合わせとしても簡単すぎてごめんなさい ⬇︎作り方の動画はこちらです https://youtu.be/awDes7wb7Bg
