腐ったキムチ！閲覧注意！
閲覧注意！腐ったキムチ「本場の韓国料理レシピ大公開」 キムチは腐らないってご存知でしたか? キムチが発酵食品で、時間の経過と共に、酸っぱくなるのはご存知ですよね。 酸っぱくなったキムチが苦手だという方も多いのではないでしょうかでも、韓国では、キムチはある程度酸っぱくなってから食べます。 キムチチゲなどはあえて酸っぱくなったキムチを使います。韓国では何十年も経過したキムチもあるそうです。 しかも食べれるのです もちろんカビは生えているのですが、腐っているのではなく、発酵が進んだ状態なので、 表面のカビだけ取り除いて食べるんです 私はまだ食べたことないですが、夫は3～4年経過したキムチを食べたことがあるそうで、美味しいらしいですでも、日本では残念ながら、正しい材料や作り方で作られていないキムチもあります。 スーパーで売っているものなどは注意が必要です 先日近所のスーパーの前で売られていたキムチ、ストックがなかったこともあり、買ってみたのですが、失敗買った時から、キムチではなく、サラダ？浅漬け？という感じだったんです。 酸っぱくなってから食べようと残していたら 腐ってました～！！