韓国料理 コッチョリみなさん、コッチョリって食べたことありますか？ 韓国語では、겉절이と書きます。コッチョリとは、浅漬けのキムチのこと。お好きな野菜を塩漬けし、キムチを漬けるときと同じように、韓国の合わせ調味料、薬念（ヤンニョン）で漬けたものです。作ってすぐに食べられるので、冷蔵庫の残り野菜の消化にも便利です。野菜のみずみずしさが残っていて、サラダ感覚で食べられるので、酸っぱくなって発酵したキムチが苦手な方でも食べていただけると思います。「コッチョリ」検索するとレシピもたくさん出てきますので、ぜひお試しくださいませ。自分だけで作れないという方は、私が主宰する「おうち韓方ごはん教室〜韓国のオモニ直伝！韓国料理編〜」でもご紹介する予定ですので、ご連絡くださいませ。a_iwamoto@hanbang-life.com または、facebookからメッセージくださいね。facebookページはこちらです！
昨晩の食卓より、簡単一品をご紹介する不定期シリーズ今回は今が旬の「そら豆」です 材料は●そら豆●オリーブオイル●無添加海鮮ダシダ（韓国調味料） 茹でたそら豆をオリーブオイルとダシダで和えるだけ ダシダに塩も入っていますので、そら豆の素材の味わいを生かす、丁度良い塩加減になります それでは、そら豆の効能は 脾と胃の働きを高め、胃に溜まった湿気を取る作用があります。 ●食欲不振、胃もたれ解消●むくみ改善●貧血予防●疲労回復 6月ごろまでが旬のそら豆、本当に今しか食べれない食材ですので、ぜひお試しくださいませ ちなみに海鮮ダシダはこちらを使用していますオンラインショップでご購入いただけます！ スープやお味噌汁、炒め物、煮物、ナムルなどの和え物まで、幅広く使える韓国の万能調味料「ダシダ」。こちらは無添加なので安心して使えます無着色料、無香料、無保存料、無防腐剤、無砂糖、無合成醤油塩は世界的に有名な韓国の新安の天日塩。 このような食材の効能などについては、「おうち韓方™」ショッピングツアーで、実際にスーパーに行ってアドバイスさせていただきますよ⬇︎5月18日は大阪で開催します。【残席２】おうち韓方ショッピングツアーin大阪
昨日の食卓より簡単な一品ご紹介します「水菜の韓国海苔和え」 【材料】水菜 韓国海苔 ごま ごま油 ポン酢 水菜とお好きな量の韓国海苔とごまに、ごま油とポン酢少々をかけて混ぜ合わせるだけのサラダ混ぜる時のポイントは、ナムルの時と同様、手で揉むように混ぜるこれが美味しく馴染むポイントです水菜は、ほうれん草や小松菜と比べると、あまり存在感のない野菜ですが、栄養は意外に豊富です。⚫︎ワサビと同じ辛味成分による抗菌作用⚫︎食物繊維が豊富⚫︎血栓症予防⚫︎抗ガン作用⚫︎ビタミンCによる疲労回復効果⚫︎カルシウムが豊富結構びっくりじゃないですか？積極的な食べたいですね海苔は、豊富なベータカロテンの抗酸化作用により、動脈硬化、生活習慣病の予防に効果的。また、腫瘍の改善にも有効。 サラダなどの料理にも使える韓国ふりかけ海苔はこちらで購入できますよ！手間をかけず、簡単に、カラダの中からキレイと健康を手に入れる食生活「おうち韓方」を取り入れてみませんか
【募集開始】韓国のオモニ直伝☆韓国の甘酒「シッケ」の作り方教室 韓国ドラマファンの方なら、チムジルパンで濁ったドリンクを飲んでいるシーンをご覧になったことがあるのではないでしょうか？韓国に古くからある発酵飲料「シッケ」は日本の甘酒と同じように、食後、消化を助けるために飲まれてきた健康ドリンクです。韓国人を夫に持つ私が、義母から教わった、韓国家庭の味「シッケ」をレクチャーします。美味しい韓国料理ランチの後に、シッケもお召し上がりいただきます！ご自宅で簡単に作っていただけますので、皆さんもこの夏はシッケを飲んで元気に過ごしませんか？◆6月24日(金)11:00～13:00 ◆参加費:¥2500 (別途ランチ代¥700) ◆場所:神戸新長田駅徒歩3分カフェナドゥリ 〒653-0038 兵庫県 神戸市長田区若松町３丁目１－１－１０３ ◆定員：10名 ◆講師：おうち韓方アドバイザー 岩本明永（いわもとあきえ）お申し込みは a_iwamoto@hanbang-life.com またはfacebookメッセージでお願いいたします参加費2500円のみ、事前に銀行振込又はクレジットカード決済 チケットURLにて決済画面へお進みください。【キャンセルポリシー】 ＊開催日より１週間前までのキャンセルは全額返金いたします ＊開催日より６日～３日前のキャンセルはキャンセル料として50%頂戴いたします ＊開催日の前日、当日のキャンセルは返金致しかねます ＊お申し込み後、未入金の場合も上記同様、キャンセル料がかかりますのでお気をつけくださいませ
閲覧注意！腐ったキムチ「本場の韓国料理レシピ大公開」 キムチは腐らないってご存知でしたか? キムチが発酵食品で、時間の経過と共に、酸っぱくなるのはご存知ですよね。 酸っぱくなったキムチが苦手だという方も多いのではないでしょうかでも、韓国では、キムチはある程度酸っぱくなってから食べます。 キムチチゲなどはあえて酸っぱくなったキムチを使います。韓国では何十年も経過したキムチもあるそうです。 しかも食べれるのです もちろんカビは生えているのですが、腐っているのではなく、発酵が進んだ状態なので、 表面のカビだけ取り除いて食べるんです 私はまだ食べたことないですが、夫は3～4年経過したキムチを食べたことがあるそうで、美味しいらしいですでも、日本では残念ながら、正しい材料や作り方で作られていないキムチもあります。 スーパーで売っているものなどは注意が必要です 先日近所のスーパーの前で売られていたキムチ、ストックがなかったこともあり、買ってみたのですが、失敗買った時から、キムチではなく、サラダ？浅漬け？という感じだったんです。 酸っぱくなってから食べようと残していたら 腐ってました～！！
