韓国料理レシピ スイカのキムチ 夏になると食べる機会が増えるスイカ。白い部分捨ててないですか？日本でもお漬物に使ったりする方もいらっしゃいますが、韓国でも、スイカの白い部分、キムチにして食べるんです。昨日は旦那さんがキムチにしてくれました。簡単なので是非作ってみてくださいね。 【材料】スイカの白い部分 スイカ1/4個分ニンニク １片ゴマ 大さじ半分ゴマ油 大さじ１ネギ 細ねぎなら１本、白ネギなら半分粉唐辛子 大さじ半分砂糖 大さじ半分塩 大さじ１ 【作り方】❶スイカの白い部分は細切りにし、塩漬け1時間❷塩漬けしたものを水で洗ってよく絞る❸残りの材料と塩漬けしたスイカをボールに入れて、手で揉むように混ぜる＊ポイントは水分をしっかり絞ることと手で揉むように混ぜること唐辛子がついてヒリヒリする方もいらっしゃるので、ビニール手袋をつけた方が安心です。他の韓国料理レシピはこちら
韓国料理 コッチョリみなさん、コッチョリって食べたことありますか？ 韓国語では、겉절이と書きます。コッチョリとは、浅漬けのキムチのこと。お好きな野菜を塩漬けし、キムチを漬けるときと同じように、韓国の合わせ調味料、薬念（ヤンニョン）で漬けたものです。作ってすぐに食べられるので、冷蔵庫の残り野菜の消化にも便利です。野菜のみずみずしさが残っていて、サラダ感覚で食べられるので、酸っぱくなって発酵したキムチが苦手な方でも食べていただけると思います。「コッチョリ」検索するとレシピもたくさん出てきますので、ぜひお試しくださいませ。自分だけで作れないという方は、私が主宰する「おうち韓方ごはん教室〜韓国のオモニ直伝！韓国料理編〜」でもご紹介する予定ですので、ご連絡くださいませ。a_iwamoto@hanbang-life.com または、facebookからメッセージくださいね。facebookページはこちらです！
閲覧注意！腐ったキムチ「本場の韓国料理レシピ大公開」 キムチは腐らないってご存知でしたか? キムチが発酵食品で、時間の経過と共に、酸っぱくなるのはご存知ですよね。 酸っぱくなったキムチが苦手だという方も多いのではないでしょうかでも、韓国では、キムチはある程度酸っぱくなってから食べます。 キムチチゲなどはあえて酸っぱくなったキムチを使います。韓国では何十年も経過したキムチもあるそうです。 しかも食べれるのです もちろんカビは生えているのですが、腐っているのではなく、発酵が進んだ状態なので、 表面のカビだけ取り除いて食べるんです 私はまだ食べたことないですが、夫は3～4年経過したキムチを食べたことがあるそうで、美味しいらしいですでも、日本では残念ながら、正しい材料や作り方で作られていないキムチもあります。 スーパーで売っているものなどは注意が必要です 先日近所のスーパーの前で売られていたキムチ、ストックがなかったこともあり、買ってみたのですが、失敗買った時から、キムチではなく、サラダ？浅漬け？という感じだったんです。 酸っぱくなってから食べようと残していたら 腐ってました～！！
