韓国の甘酒「シッケ」の作り方教室を開催しました！ シッケは韓国で古くから伝わる発酵飲料。食後の消化促進のために飲まれてきました。 作り方や材料も甘酒と似ています。 やはり、日本と韓国、古くから繋がりを感じますね。 シッケは出来上がるまでに時間がかかるので、実際に作るスタイルではなく、座学中心となりましたが、 韓方の養生法や夏の不調を未然に防ぐための方法などもお話しさせていただきました。 途中、韓国料理ランチを皆さんとご一緒に楽しみながら、食後には、消化促進のため、しっかりシッケも飲みましたよ。 夏バテ対策にもオススメのシッケ、ぜひ挑戦してみてくださいね！ 7月には、大阪で、こちらも座学になりますが、韓国のオモニ直伝のレシピとともに、シッケの作り方をご説明し、発酵食や腸内環境についてのお話もいたします！ 皆様のご参加お待ち申し上げます。
先週土曜日に初のランチ会を開催しました。記念すべき第１回目は、私の大好きなタイ料理におつきあいいただきました！タイ料理は美容と健康に良い食材の宝庫！ ＊パクチー、ミント、バジルなどのハーブがたくさん使われている＊薬草としてローマ時代より注目を浴び、整腸剤、強壮剤として使われてきたセロリ＊唐辛子をたくさん使うなどなど、身体に良いポイントがたくさんありますよ！今回はセロリと唐辛子をピックアップ！普段なかなかたくさん食べることはないセロリと唐辛子ですが、効能がすごいんです！ 【セロリ】・ストレスや不眠症改善・大腸がんの予防・むくみ改善・高血圧予防 【唐辛子】・食欲不振や消化不良の改善・高血糖、肥満の予防・発汗作用・免疫力向上 今回のランチ会のタイ料理のお店はタイ人シェフが作る本格派だけあって、唐辛子もしっかり使われていて、辛さもしっかり。皆さん、「辛い！辛い！でも美味しい〜！」と言いながら、食べていました。タイ料理はなかなかおウチで作るのは難しいので、お外ごはんにオススメです！皆さんも是非、外食のラインナップに「タイ料理」加えてみてはいかがですか？《お店情報》チェディルアン〒530-0001 大阪市北区梅田２丁目２−２２ HERBIS PLAZA ENT ハービスPLAZA ENT5F06-6344-6116
毎回大好評のよもぎ蒸しツアー。満席により追加開催した、5月30日と6月6日にご参加くださったお客様のご感想をご紹介いたします。水野幸恵さま初めてよもぎ蒸しができて良かったです。また参加したいです。 岸本ゆうこさま初めての体験が多くて、楽しかったです。 原田泉さま美味しいキムチも買えたし、コリアタウンの様子もわかり大満足です。よもぎ蒸しハマりそうです。すっきりしました。 片倉知美さま慣れてくれば韓国の地方文化など詳しく勉強してみたいです。韓国美容セミナーなど定期的に開催して欲しいです。 満倉輝美さま初めての参加で、行ったことのないお店に連れてきてもらい楽しかったです。ぜひまた参加したいです。 みなさん、しっかり汗も出てデトックスされ、すっきりされたようです。ご参加いただきありがとうございました。
昨日は、初の「おうち韓方教室」を開催しました！テーマは、これから本番を迎える夏に備えて、「夏を元気に過ごすためのおうち韓方」ということで、夏の養生法について、お話しさせていただきました。韓方・韓医学や中医学における養生の基本について、夏の不調とそれに対する食生活、薬なしで健康を維持する食べもの、超簡単「おうち韓方™」オリジナルカレーレシピ、カレーのスパイスについて、なぜカレールーはダメなの？などお話ししました。お伝えしたいことが多すぎて、絞り込むのに大変でしたが、今回はテーマが夏の養生なので、そこに重点を置き、韓医学や中医学の知識については、さらっとお伝えしておくのに止めておきました。今後、段階別に、韓医学や中医学の知識を学べるような教室を開催していきたいなと思います。【お客様の声】K様聞きなれない言葉が出てきたので、何度も繰り返して復習したいと思います。やはり体を作るのは日々の食事。ストレスや睡眠不足などもありますが、食事で大きく外すことがなければ、ある程度のことはキープできるかなと思っています。 F様薬なしで健康を維持する食べものについて、わかりやすく、早速スーパーでにんじんを買って帰りました。健康を意識した食生活を送らないといけないなと再確認できました。今日のお話の第二弾的なもう少し奥深いお話も聞きたいと思いました。 W様行く前は気軽な韓方講座なのかなと思っていましたが、韓方の概略がぎゅっと凝縮された、内容の濃い講座だなと思いました。自分の不調はこういうところからきているのかな...と体を労わろうと思える部分が多かったです。テレビや雑誌に載っているような健康知識が、韓方の考え方だとこう解釈するんだなと身近に感じられましたし、レシピもとっつきやすくて、特別な材料はなつめと発酵糀ぐらいでしたし、明日にでもすぐにできそう！と思えるものでした。季節ごとの早寝早起きのサイクルの考え方が面白かったです。こういう珍しい考え方も豆知識的な感じでもっと知りたいです。 皆様、ありがとうございました！講座後は、本格的なスパイスを使用した、インドカレーを皆さんとご一緒にいただきました。ナンがこれまで見たことのないような大きさで、それも一人１枚ずつ出てきたので、「食べれるかな〜？」と皆さん心配されていましたが、私も含め、完食で、カレーはおかわりも。最後にいただいたサービスの、アツアツ、チーズナンまでしっかりいただきました！食事中のお話も楽しく盛り上がり、予定時間を大幅にオーバーしていました。
3月28日に開催した記念すべき第1回コリアタウンツアー告知日即日、定員を超える7名様+お子様2名様にお申込みいただき、当日も素敵なお客様に支えられ、無事に初ツアーを終えることができましたご参加くださった皆様、ありがとうございましたそれでは、記念すべき第1回コリアタウンツアーの様子をご報告いたします鶴橋駅に集合し、まずは鶴橋駅付近の迷路をグルグル回りながら、私のオススメ韓国雑貨のお店、「KOKOREA」さんに立ち寄りました初のガイドに緊張のあまり、お店の写真を撮り忘れちゃいましたすいませんその後、楽しくお話しながら、コリアタウン、御幸森商店街へ。皆さん、コリアタウンの入り口で、楽しそうに写真を撮られていましたよコリアタウン内をブラブラ歩きながら、私オススメのお店などをご紹介し、皆さんは買いたいものを事前チェックそして、いよいよ「ふる里」さんにて、キムチ試食体験～通常は10種類ですが、優しく太っ腹なママさんは、 韓国海苔も含め、14種類もご用意してくださってましたしかも時間的にお腹が空いているだろうと、キンパッ（韓国ののり巻き）まで持って来てくださいましたそれぞれのキムチについて、ひとつずつ丁寧に説明してくださった「ふる里」のママさん 毎日キムチを食べているからか、お肌ツルツルです定番の白菜、大根はもちろんのこと、山芋、玉ねぎ、セロリ、セリ、オクラなど、さまざまな野菜がキムチに。イカやタコも。「こんなキムチ初めて食べました～。」と皆さんビックリな様子でした。素材に合わせ漬け方を変えているので、サラダ感覚で食べれるようなアッサリとしたものから、唐辛子たっぷりの濃厚なものまで、様々なキムチを楽しめましたキムチを食べながら、生野区の町歩きといえば、この方、木村さんにコリアタウンや韓国の食生活についてなど、楽しいお話もしていただきました今の時期しか食べれないセリのキムチセリは日本ではクセがあるので好まれず、あまり食べる機会がないですが、鉄分豊富で身体にいいので、韓国では好んで食べられています。キムチやナムルにして 私はセリのキムチも買って帰りましたが、韓国人の夫が美味しいから、また買いに行こうかなと言ってます山芋のキムチ。 今となっては、コリアタウンのいろいろなお店で販売されていますが、一番初めに販売したのは「ふる里」さんだそうです。さすが、元祖だけあって、美味しい～ 皆さん、「どれも美味しい～！」と大満足の様子でしたそして、美味しいキムチを堪能した後は、やっぱりお買い物ですよね～皆さん、2～5種類ぐらい購入されてましたよ 「ふる里」さんのキムチを食べてみたくなった方は、この赤い看板とママの写真を目印に探してみてくださいね！キムチのお買い物の後は、地元の方々からも人気のお店「大阪一」さんで韓国料理のランチ木村さんから、「大阪一」さんのキムチチゲが美味しい！という前情報をいただいていたこともあり、 大半の方がキムチチゲをオーダーキムチチゲ以外のものをオーダーされた方もいらっしゃいました鶏半分を使った、一人で食べきれるサイズの参鶏湯牛骨と牛肉のスープ、ソルロンタンこちらのランチも、皆さん「美味しい！」と完食お腹が満たされた後は、皆さんとご一緒に集合写真皆さん、はじめましてにも関わらず、すぐに打ち解け、楽しくお話されていました この後も、ブラブラ歩きながら、キンパッ、なつめ、ラーメン、ノリ、チヂミ粉、トウモロコシ茶、韓国茶などなどお買い物しながら、鶴橋駅に向かい、解散となりました私のブログをいつも読んでくださっている方、香港から帰省中の貴重な時間を使ってくれた元同僚、いつも刺激をいただいている素敵な方々、忙しい中時間を作ってくれた元職場の同僚、素敵な方々に囲まれ、おもてなしする側の私が、逆に皆さんから楽しい時間をいただいたツアーとなりました皆様、本当にありがとうございました次回のツアーも開催決定していますご興味のある方はこちらご確認くださいませ。第2回コリアタウンツアー詳細はこちらです第3回コリアタウンツアー詳細はこちらです皆様のご参加をお待ち申し上げます【今後開催予定のコリアタウンツアー】キムチ作り体験&韓国料理ランチツアー 韓国よもぎ蒸し体験&韓国茶のティータイム 韓菓（韓国の伝統菓子）作りデモンストレーション＆試食付き、お買い物ツアートック（韓国餅）工場の見学＆試食付き、お買い物ツアー チョゴリ試着体験付き、お買い物ツアー個別ツアーも承りますので、お気軽にお問い合わせくださいませ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆「韓方」って何？中国の伝統医学「中医学」を基に日本で発展した伝統医学が「漢方」、 「中医学」が韓国に伝わり、韓国の風土、韓国人の体質や生活習慣などに合うように研究され発展してきた医学が「韓医学」＝「韓方」です。「おうち韓方」って何？ 韓方で大切にされている「薬食同源」の考え方をベースに、「おうち韓方・薬膳アドバイザー 岩本明永」がご提案する、おうちで簡単に取り入れられる食材で、カラダの中からキレイと健康を維持するライフスタイルです。
