昨晩の「おうち韓方™ごはん」〜夏野菜のフライパンオムレツ

昨晩の我が家の食卓より、超簡単！「おうち韓方™ごはん」をご紹介します

「夏野菜のフライパンオムレツ」です！

【材料】大人２人子供1人分

卵　５個

ナス　１個

トマト　１個

玉ねぎ　1/3個

しいたけ　2個

ニンニク　1片

固形コンソメ　1個

お湯100cc

オリーブオイル　大さじ１

【作り方】

❶ナス、トマト、しいたけは食べやすい大きさに角切り、玉ねぎはみじん切り、ニンニクはすりおろしておく

❷卵をボールに入れて、お湯で溶かした固形コンソメを入れて混ぜ合わせる

❸熱したフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、ニンニクの香りがしたら、野菜を全て入れて炒める

❹野菜に軽く火が通ったら、卵を流し入れ、スクランブルエッグ状に混ぜる

❺半熟部分が残っている状態でフタをし、5分蒸し焼きし、その後火を止めて10分放置

＊野菜を他のものに変えたり、挽き肉を入れても美味しいです

＊コンソメは固形ではなく、顆粒でももちろんOKです。なるべく無添加、原材料がシンプルなものを。

【材料の効能】

《ナス》

・胃腸の働きを活発にする

・むくみや血流の改善

・ガンや動脈硬化の予防

《トマト》

・胃の働きを正常にする

・解毒作用＝美肌

・抗酸化作用

《しいたけ》

・胃腸の働きを活発にする

・ガン、高血圧、動脈硬化の予防

《卵》

・豊富な栄養素をバランス良く含む

・不眠、めまい、精神不安定などを改善

・貧血予防

ナス、トマトは体の熱を冷まし、ほてりを解消してくれるので、夏にはぴったりの食材ですが、冷やしすぎないよう、ニンニクをプラスしています。

また、卵とトマトの相性は良く、イライラを解消したり、喉の渇きにも効果があります。

夏に不調が表れやすい胃腸の働きを正常にし、豊富な栄養で夏バテ解消にも繋がる、

「夏野菜のフライパンオムレツ」

ぜひお試しくださいませ