今日の夕飯、天然ワカメおにぎりと天然ワカメ海鮮味噌スープ

天然菌 無添加 無農薬 味噌料理No.1

今日の夕飯、天然ワカメおにぎりと天然ワカメ海鮮味噌スープ

今日は、天然ワカメと天然ワカメ海鮮味噌スープを作りました。

天然ワカメの歯ごたえがすごい！やっぱり美味しい！

天然ワカメ海鮮スープは、蟹、煮干し、などで出汁をとり、調味料は、自分の味噌、天然 無添加味噌です。
いつも無添加と言ってないですが、改めてご紹介しますと、殺菌をしてしまうスーパーの味噌は発酵ではないため、比べられるとおかしいですが、生発酵と言って生味噌が最近沢山売ってます。

その中でどれでも良いですが、本当に発酵と言えるでしょうか
僕の無添加 天然味噌の場合は、蓋を開けた瞬間 プシュッとガスが抜ける音がします。

発酵が止まらない、というわけではありません。ある程度時間が経つと発酵は止まりますが、
賞味期限を発酵が完全に終わる時間を計算し、表記しています。

無添加？その無添加の概念はなんでしょう
おそらく、化学物質や化学調味料、化学色素、化学保存料を入れてない
完全自然調味料のみ作った商品を無添加と言います。